Pannacotta de yogur y grosellas.

Pannacota de yogur y grosellas

Aunque la pannacotta clásica se elabora con nata cocida hoy os traigo una versión mucho más ligera elaborada con yogur natural y acompañada de fruta, pannacotta de yogur con grosellas. Su textura muy suave mezcla a la perfección con el ácido de esta fruta veraniega convirtiéndola en una postre ideal para el verano.
Por supuesto que podéis variar la fruta por otra de vuestra elección, pero os recomiendo si no disponéis de grosellas, escojáis otro fruto rojo y ligeramente ácido como frambuesa o arándano para notar el contraste de sabores del que os hablaba.

Ingredientes para seis raciones

• 375 ml de leche entera
•  500 g de yogur natural
•  200 g de azúcar
•  1 vaina de vainilla
•  10 g de gelatina neutra en polvo
•  100 g de grosellas rojas frescas.

Cómo hacer pannacotta de yogur y grosellas

Comenzaremos echando la gelatina en polvo en un bol sobre 125 mililitros de la leche. Revolvemos con varillas y dejamos reposar durante diez minutos para que la gelatina se disuelva totalmente.
Ponemos el resto de la leche en un cazo y raspamos la vaina de vainilla dentro de ella. Añadimos el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que esta se disuelva. Separamos del fuego y echamos la mezcla de leche y gelatina, removiendo hasta que se mezcle. Volvemos de nuevo al fuego y cocemos durante cinco minutos. Separamos de nuevo y permitimos que se enfríe la mezcla durante diez minutos.
Mientras ponemos el yogur en otro bol y le añadimos la leche con la gelatina colándola, y removiendo suavemente. Lo repartimos en seis ramequines y lo dejamos cuajar un mínimo de ocho horas en la nevera.

Tiempo de elaboración | 15 minutos + el tiempo de cuajado
Dificultad | Fácil

Degustación

La pannacotta de yogur y grosellas os la recomiendo consumir bien fresquita y acompañada de la fruta al natural. También podéis añadirle en el fondo del ramequin antes de añadirle la mezcla de pannacotta unas cucharadas de alguna confitura de frutos rojos de vuestro agrado.


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Y ........................¡A COMEEEEEEEEEER!

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Macarrones con tomate (Receta Fácil)

Ingredientes:

- Macarrones, 400 gramos
- Tomates maduros, sobre un kilo
- Una cebolla grande
- Dos dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Queso en polvo
- Agua, 4 litros

Preparación:

Empezaremos a preparar esta receta cocinando una salsa de tomate casera, que será con la que acompañaremos a los macarrones. Se puede hacer con tomate ya preparado, pero así te quedará más sabroso y será una receta más saludable. Para hacer esta salsa de tomate vamos a pelar la cebolla y los ajos, y los vamos a cortar en trocitos pequeños. Y por otra parte vamos a lavar los tomates, quitarles el tallo y a triturarlos lo mejor posible.

En una sartén con aceite de oliva ponemos la cebolla y ajos troceados a fuego suave para que se vayan dorando bien, y cuando lo hayamos hecho añadimos los tomates triturados, echando un poco de sal a la mezcla. Deja cocinar unos 20-25 minutos a fuego más bien suave. Al acabar puedes pasar el salsa de tomate por un pasapuré para dejarla más fina, o bien usar una batidora para ello.

 Puedes ir preparando también los macarrones mientras tanto. Pon una olla bien grande con agua a calentar, con sal y un chorrito de aceite de oliva. Se debe poner un litro de agua por cada cien gramos de pasta, aproximadamente, así que calcula bien esa cantidad. Cuando el agua comience su ebullición, echa la pasta, pero no de golpe, sino poco a poco, para que la temperatura de la misma no descienda demasiado deprisa. Cuécela durante unos 15 minutos, hasta que quede en su punto, y escúrrela después.

Una vez tengas la pasta bien escurrida, la añadimos en una sartén junto con la salsa de tomate casera que teníamos preparada, y dejamos a fuego suave unos diez minutos para que se cocine todo bien, y después le añadimos queso en polvo, mezclamos y ya podemos servirlo en los platos y comerlo siempre caliente. Esperamos que os guste tanto como a nosotros esta estupenda receta.

Receta de Galletas de Navidad

Galletitas de Navidad

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar glas
• 1 huevo
• 450 gr de harina
• harina para estirar
• glasa de chocolate
• glasa de fresa
• Para la glasa blanca:
• 175 gr de azúcar glas
• 1 clara

Elaboración de la receta de Galletas de Navidad: 

Pon la mantequilla a punto de pomada (es la mantequilla de siempre, pero a una temperatura más cálida de la que se encuentra en el frigorífico, es suficiente con que esté a temperatura ambiente) en un cuenco.

Añade el azúcar glas y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Échale el huevo y mezcla de nuevo. Incorpora la harina y vuelve a mezclar hasta que empiece a desaparecer la harina.

Dale forma de cilindro, envuélvelo en papel transparente de cocina y deja que se enfríe en el frigorífico durante un par de horas.

Espolvorea la encimera con un poco de harina y estira la masa con un rodillo. Corta la masa utilizando moldes o cortapastas con motivos navideñas (abetos, estrellas...). 

Cubre las bandejas de horno con papel de hornear, extiende encima las galletas y hornéalas a 200ºC durante 8-10 minutos.

Para la glasa blanca mezcla la clara de huevo con el azúcar glas, remueve bien hasta que quede una masa homogénea. Introduce en una manga pastelera y decora las galletas en caliente. Decora también con las otras glasas añadiendo colorante alimenticio.

 

 

 Y ahora toca lo más guay:

¡A COMEEEEEEEER!

Truco:

Las galletas caseras pueden ser un buen regalo de navidad. Puedes atarlas con un lazo o presentarlas en una caja con motivos navideños.

 
Información nutricional:

Estas galletas aportan energía gracias a la harina y a la mantequilla. Las grasas de la mantequilla aumentan el colesterol y el aporte calórico de las galletas, de manera que habrá que ser cuidadosos con la cantidad de mantequilla que usemos para hacer las galletas.
Siempre comeremos primero una fruta y las acompañaremos con un vaso de leche para así controlar mejor la cantidad de galletas.